一品鮮驢肉
一品鮮驢肉源于清道光年間,當時七保安有個叫薛萬良的人,為人勤勞,喜歡鉆研。他以賣驢肉為生,在經營的過程中,他經常吸取別人的長處,再結合自己的實際,對驢肉的屠宰、腌制、改刀、燙漂、配料、燉煮、上臘等過程作出改良,使七保安驢肉從此遠近聞名。他的后人又不斷的加工改良,到如今已經有十代人的歷史了。 濮陽七保安驢肉在加工的過程中,首先選用上好的驢,驢在宰前先休息24—48小時,過程一般電擊暈,吊掛放血,剝皮,開膛,和摘取內臟,胴體修整,劈半,改刀將大塊肉切成1.5—2.5千克的小塊。鍋中水淹沒肉,,煮沸10—15分鐘,強火加熱,除去湯中浮物,然后翻動肉塊,再煮沸5—10分鐘,二次漂去浮物;再次強火煮沸撈肉,去湯加新水重新煮。沸騰后加入重要的一環,就是老湯。然后是配料,將白胡椒、止元桂、良姜、草果、豆蔻、砂仁、蓽撥、丁香作為止八味;花椒、桂皮、小香、蓽撥、大香、干姜、草果、丁香作為下八料,按一定的給量配成調料。純煮,將調料用紗布包好,放入沸水中煮半小時,然后放肉,強火、文火結合,先強火將肉燉開,再用文火將肉燉熟。上臘:熟肉后,放入驢油鍋中浸提幾次,使其表面均勻涂上一層驢油,使肉塊呈霜狀顏色。 成品臘驢肉,色澤透紅,呈現出鮮紅色,表面覆蓋一層霜狀物,氣味濃香,味美可口,具備五香、質密、酥脆,入口香爛,余味長久。是宴請親朋好友和饋贈的佳品。既然您吃不到天上的龍肉,因為龍是傳說神話中的動物,那么就不妨吃一下七保安的驢肉。熱烈歡迎海內外親朋貴客到仙莊鄉七保安村品嘗。
  • 公司名稱:一品鮮驢肉
  • 通訊地址:河南省鄭州市金水區豐慶路99號
  • 聯 系 人:陸經理
  • 固定電話:15838269797
  • 傳真號碼:15838269797(微信)
  • 移動電話:15838269797
免费高清理伦片A片试看,四虎影视永久在线观看,国产网红无码精品视频